Archives de Tag: sur le pouce

Khai Tri – Librairie/Sandwicherie – Bahn Mi

Dans l’univers fooding parisien de ces dernières années, le petit sandwich vietnamien Bánh Mì a déjà fait couler beaucoup d’encre. Il est devenu une véritable « starlette » dans les rues parisiennes, au détriment des cultissimes kebabs, fallafels et autres jambon-beurre.

Un peu d’histoire …

Le Bánh Mì dit également  « pain » en vietnamien, est un sandwich composé d’une baguette de pain (héritage de la colonisation française en Indochine) chargée en viandes (pâté vietnamien, rôti de porc, bœuf satay, poulet citronnelle, porc laqué…),  crudités marinées (carotte, concombre…), coriandre fraîche, sauce Maggi et mayonnaise. Certains aventuriers rajoutent également le supplément « piquant » mais attention aux papilles, ça décoiffe !

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« Stand Bánh Mì » dans la Librairie Khai Tri …

Située sur l’Avenue d’Ivry, cette petite échoppe  a une particularité étonnante pour une librairie : On peut y manger les meilleurs Bánh Mì de la capitale (parole de Dodue). La Librairie Khai Tri est devenue une véritable institution dans le 13ème, toute personne dans  le quartier doit forcément s’arrêter dans cette librairie considérée par beaucoup comme un ovni de la restauration rapide pour se délecter de ce délicieux mets. Il existe plusieurs Bánh Mì à la vente dont le Bánh Mì Spécial (voir photo) composé de Pâté de porc, de Rôti de Porc et de Chả lụa (mortadelle Vietnamienne) pour seulement 3.20 € !

Place à la dégustation, est là pas de surprise, quand on croque dans le sandwich made in Vietnam le pain croustille et fait ressortir toute la fraîcheur de la coriandre, des carottes râpées et du concombre mais également le fumé de la sauce Maggi qui se marie à merveille avec la viande de porc. J’en redemande tellement c’est bon !

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Alors, elle est pas belle la vie ?!

Khai Tri

  • 93, avenue d’Ivry, 75013 Paris
  • Métro (7) Tolbiac, ou (14) Olympiades
  • Fermé le lundi
  • 01 45 82 12 40

David

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Chez Hanna, The Best Falafels – Paris 4ème

Salut les street-foodeurs !

Me voilà à la capitale pour vous faire découvrir quelques endroits bien sympatoch’ et toujours à consommer sur le pouce !
Pour un provençal comme moi partir à la recherche d’un endroit insolite et gourmand sur le pouce sur Paris se révèle finalement un exercice assez difficile… Des snackings aux food-trucks en passant par les restos éphémères, il y en a partout et à toutes les sauces, le plus dur étant d’en choisir un à vous présenter (La vie d’un Dodu c’est dur).

Immersion en territoire Juif / Israélite / de David !

Muni de mon super sac Mickey (oui j’aime la mode), j’ai déambulé pour vous afin de trouver la perle rare des Fallafels ! C’est donc en plein quartier juif dans le 4e arrondissement rue des Rosiers que mon cher guide Israélite m’a donné rendez-vous. Cette rue est une véritable institution de la cuisine juive sur le pouce à Paris je ne pouvais donc aucunement manquer à mon devoir de gourmand nomade.

david
Histoire de me faire une réelle idée de ce qu’est vraiment un bon Fallafel, je me suis entrainé durement à en avaler plusieurs dizaines, mais j’ai pu enfin trouver « ZE adresse » (SAURI CLAIRE / Oui je parle aussi anglais), Chez Hanna. C’est une enseigne pas comme les autres, une enseigne rouge flamboyante qui fait l’angle et qui attire non seulement par sa couleur mais aussi par la spécialité de la maison «Le Falafel végétarien». L’enseigne est plutôt sympa et se distingue bien par rapport aux autres par sa couleur et par ses vendeurs/ rabatteurs qui appellent les gourmands. Comme toutes les bonnes enseignes de TAKE AWAY, elle possède une partie pour manger sur place mais aussi une ouverture sur la rue. On vit en direct la préparation du Fallafel.
« Les gestes sont précis, l’immersion est totale et je ne peux m’empêcher d’en avoir l’eau à la bouche tel un enfant qui regarde son jouet… »

Pas question pour moi de faire l’impasse sur la spécialité de la maison, je prends le fallafel végétarien … A première vue, je dirais que le sandwich est moins chargé que ses concurrents, mais par contre en bouche il se passe vraiment quelque chose, serait-ce de l’amour … Je ne sais pas mais vraiment ça y ressemble. L’hoummous fait maison est absolument divin et agrémente parfaitement l’aubergine marinée à l’huile d’olive, accompagné de tomate, choux rouge, choux blanc, concombre coupé en julienne et les fameuses boulettes de fallafels (à base de pois chiches). Roooh et puis ZUT j’en reprends un deuxième.

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Côté prix : cela ne change pas trop en général des sandwichs à emporter, 5€50 le sandwich seul et 7€50 avec la boisson. N’hésitez surtout pas à vous laisser tenter également par le Shawarma de la maison, un vrai délice.
Les meilleurs falafels de Paris, j’te jure, la vérité si je mens ! (C’était la minute cliché du jour !)

Les + :

  • La fraîcheur des aliments
  • Fait maison
  • Le goût
  • Le prix en Take Away

Les – :

  • Une attente qui peut durer 1h certains jours (attention au week-end !!!)
  • Pas de formule MAXI pour les gros mangeurs
  • Le fallafel à déguster sur place est 2 euros plus cher

David

 

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