Archives de Tag: petits gâteaux

Gâteau pomme vanille – coeur fondant aux marrons

 » Chauds les marrons, chauds ! « 

La crème de marrons, inconnue au bataillon pour mes gâteaux, jusqu’à… cette idée. Mélanger un gâteau au yaourt et un fondant à la crème de marrons dont j’avais la recette sous le coude pour vous depuis quelques temps.

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Ingrédients pour 6 à 10 personnes, selon l’appétit:

Le fondant aux marrons

  • 80 g de beurre
  • 300 g de crème de marrons
  • 2 gros oeufs
  • 4 c.à.s bombées de fécule

Le gâteau au yaourt et pomme

  • 1 yaourt nature, à la vanille de préférence
  • 1 pot de sucre, le cassonade, non raffiné l’emporte dans mon placard
  • 2 pots de farine
  • 1 pot de fécule
  • 1 sachet de levure
  • 3 oeufs
  • 1/2 pot d’huile
  • 5 c.à.s de lait
  • 2 golden coupée en cubes

Préparez tous vos ingrédients, un saladier, une casserole et un fouet. Faites préchauffer votre four à 170°. Si vous voulez en faire un seul et même gâteau, je vous déconseille le moule à cake car la pâte restera crue au milieu, privilégiez plutôt un moule à tarte par exemple.

Préparez le gâteau aux marrons dans la casserole en faisant tout d’abord fondre le beurre et la crème de marrons en remuant. Quand les deux sont liés et que le mélange est homogène, éteindre le feu et ajoutez les oeufs et la fécule. Bien mélanger.

Pour le gâteau vanille, dans un saladier, mélangez tous les ingrédients dans l’ordre ci-dessus.

Dans des petits moules beurrés, commencez par y mettre de la pâte vanille à 1/4. Ensuite, bien au centre du moule, ajoutez votre préparation aux marrons jusqu’à la moitié du moule puis finissez par une couche vanille. Attention, pas trop, n’oubliez pas il y a de la levure dans la préparation. Mettre au four durant 25 minutes environ. Après, vous connaissez l’histoire… le planter de bâton (pardon, trop envie d’aller au ski !), le planter de couteau pour une cuisson parfaite, le but ici n’est pas d’avoir un coeur coulant !

Avec un petit thé de Noël, parfait pour attendre les fêtes !

Charlotte

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Muffins aux Carambars et à la Pomme

L’heure du goûter approche (on est jamais assez prévoyant !) et vous avez quelques Carambars qui traînent dans vos placards depuis Halloween ? Bonne nouvelle : rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme ; il ne vous reste plus qu’à trouver une recette pour les cuisiner au lieu de les grignoter simplement devant un film. Une suggestion ? En faire des… muffins ! Et histoire de prétendre que l’on mange équilibré avec cinq fruits et légumes par jour, rajoutons un peu de pomme dedans (et surtout parce que le mélange caramel-pomme c’est juste… au top!). Chers Dodus, faites chauffer le four, aujourd’hui on fait des muffins aux Carambars et à la pomme !

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Temps de préparation et cuisson : 20 + 15 minutes

Ingrédients pour 6 muffins :

  • 75 g de farine
  • 45 g de sucre
  • 5 cl de lait
  • 1 œuf
  • 1 c à c de levure chimique
  • 1 c à c d’huile
  • 15 Carambars
  • 1 pomme
  • Amandes en morceaux (pour la déco et un peu de croquant)

 

Préchauffez le four à 180°

Dans une casserole, versez le lait ; ajoutez les Carambars et une noisette de beurre. Faites fondre le tout à feu doux en remuant de temps en temps (astuce du jour : un peu de patience, ne lisez pas les blagues Carambars pendant cette étape… ou sinon bonjour caramel collant au fond de la casserole…).

Dans un saladier battez les œufs et le sucre

Ajoutez la farine, la levure, les Carambars fondus et l’huile. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Epluchez et coupez la pomme en petits dés ; incorporez les morceaux à la pâte

Remplissez les moules à muffins au 3/4

Pour un peu de croquant et de déco, vous pouvez disposer des morceaux d’amandes au sommet de vos muffins

Placez vos muffins au four pendant 15 minutes à 180°C

Bon goûter !

Hélène

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Financiers à la ricoré

J’adore les financiers et boire de la ricoré (mais attention moitié eau, moitié lait, très important !), alors des financiers à la chicorée c’est parfait ! En plus en 10 minutes c’est au four, ça peut vous sauver un goûter de la dernière minute. Pour info, entre nous, je me suis inspirée d’une recette du magazine Saveurs.

Bon, on fait avec ce qu’on a dans nos petites cuisines (et petits budgets), les financiers sont ronds… Et bien ça change pourquoi faire comme tout le monde !

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Ingrédients pour une bonne quinzaine de financiers:

  • 125 gr de beurre (demi-sel ou doux)
  • 150 gr de sucre glace
  • 60 gr de poudre d’amandes
  • 4 blancs d’oeuf
  • 1 c.à.s de ricoré
  • 1 pincée de sel
  • 50 gr de farine (3 cuillères à soupe environ)
  • Pour le matériel, c’est quand même mieux d’avoir des moules à financiers… et il vous faut un batteur aussi.

Commencez par préchauffer votre four à 200°. Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il devienne un peu brun. Pendant ce temps, mélangez le sucre glace et la poudre d’amandes.

Battre les 4 blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les au mélange. (et l’histoire des blancs à ne pas casser, ici … on s’en fiche, ça ne changera rien à la recette. Il ne faut pas les fouetter comme un fou non plus hein!)

Ajoutez ensuite la farine et le beurre fondu. Placez la pâte dans vos moules et faites cuire une dizaine de minutes.

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La barre de chocolat n’est pas obligatoire, mais je vois bien une bonne soupe de fraises ou une compote pêche-fraise avec ces petits financiers.

Charlotte

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Rochers Coco-Choco

J’aime la pâtisserie mais quand ça prend des heures et que le résultat ne ressemble pas du tout à la photo il y a de quoi s’arracher les cheveux. C’est généralement ce qui se passe quand j’essaie de faire des macarons. Je ne sais pas pourquoi mais on n’est pas très amis les macarons et moi. Ça finit souvent en drame et en dépression culinaire. C’est pourquoi avant de me lancer dans la préparation d’un dessert j’étudie la recette pour voir si c’est réalisable et s’il y a une forte chance pour que ça soit réussi. Les rochers coco-choco sont faciles à faire et toujours réussis (à part si vous les oubliez dans le four mais là je ne peux pas faire grand-chose pour vous). On en mange un, puis deux, oh allez un troisième et … au mince il n’y en a plus ! Un plaid, un film et une assiette de rochers : les plaisirs simples sont les meilleurs !

rochers

Ingrédients pour environ 15 rochers :

  • 4 blancs d’œufs
  • 110g de sucre en poudre
  • 180g de noix de coco
  • 100g de chocolat noir

Préchauffer le four à 170°C.

Briser le chocolat en gros éclats et le réserver. Monter les blancs en neige et ajouter le sucre lorsqu’ils sont encore souples. Incorporer la noix de coco délicatement ainsi que les éclats de chocolats.

A l’aide de cuillères à soupe, former des quenelles et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 15 minutes. Les rochers sont prêts lorsqu’ils sont légèrement dorés en dessous et sur les arrêtes.  A la sortie du four, les placer sur une grille pour qu’ils refroidissent.

Il vaut mieux manger les rochers le jour même car après ils ramollissent.

Manon

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