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Trop ‘choux’ les chouquettes !

Après divers essais plus ou moins concluants, et avec ma gasinière flambant neuve, voici La recette de chouquette qu’il vous faut ! 

Les chouquettes, c’est hyper simple à faire, il suffit de connaître les petites astuces pour éviter les mauvaises surprises… Finalement ce n’est qu’une pâte à choux avec un peu de sucre en grains. Mais les dodues aiment ajouter leur petite touche personnelle, aujourd’hui on va faire des chouquettes aux pépites de chocolat et à la fleur d’oranger !

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Pour une trentaine de chouquettes:

Temps de préparation: 15/20 minutes

Temps de cuisson: 20 à 25 minutes

Pour former les chouquettes, le mieux est d’avoir une poche à douille, ou un sac congélation auquel vous coupez un des côtés ! Mais avec une cuillère c’est faisable aussi.

  • 250 cl d’eau (1/4 l pour les plus nuls en maths!)
  • 60 g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 c.à.s de sucre (blanc ou de canne)
  • 3 pincées de fleur de sel
  • 130 g de farine
  • 1 petite pincée de bicarbonate de soude (facultatif)
  • 4 oeufs: 3 entiers + 1 jaune
  • 1 à 2 c.à.c d’arôme de fleur d’oranger
  • 1 poignée de pépites de chocolat
  • 1 poignée de sucre en grains

Faites préchauffer votre four à 180°.

Commencez par faire chauffer dans une casserole l’eau, le beurre et le sucre jusqu’à frémissement (oui ça fait des bulles quoi !). Retirez du feu et ajoutez d’un seul coup la farine à laquelle vous avez préalablement ajouté le sel et le bicarbonate. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène. Remettre sur un feu doux jusqu’à former une boule qui ne colle pas aux parois de la casserole. Laissez refroidir une minute et ajoutez les oeufs un par un (3 entiers + 1 jaune). Enfin, ajoutez à votre convenance entre 1 et 2 c.à.c de fleur d’oranger.

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Formez les chouquettes sur du papier cuisson et garnissez-les de sucre et de pépites de chocolat. Enfournez pour une bonne vingtaine de minutes…. Surtout sans ouvrir le four pendant la cuisson !!

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Avec une tasse de thé agrumes pour rappeler la fleur d’oranger…

c’est le tea-time so « chou » !  

Charlotte

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Carrot Cake

Arrêtez ce que vous êtes en train de faire (pour les étudiants ça ne devrait pas être trop difficile) et imaginez un gâteau…un gâteau à la carotte. Un gâteau à la carotte ? Impossible ! Oui mais impossible n’est pas anglais ! Parce qu’il est vrai qu’ils ont le don de nous surprendre ces anglais, entre leur look déjanté et leurs recettes plus bizarres les unes que les autres (un Jelly ? Le truc vert ? Ca se mange ça !?), ils nous font bien rire ! Mais avouons-le, sans eux le monde serait beaucoup moins drôle (sérieusement, contre qui nous battrions-nous ?). Seulement voilà, cette fois, ils ont fait fort ! Parce que, non contents de s’amuser à mélanger des carottes avec du sucre et de la farine, ils ont réussi à en faire un dessert appétissant. Et bien oui chers lecteurs, les anglais ont bien d’autres qualités que d’être capables de manger du bacon à huit heures du matin, et en voici la preuve ! Donc au diable les préjugés, sortez vos carottes vieilles de deux semaines du frigo (surtout les étudiants !) et laissez-vous tenter par un vrai Carrot Cake à l’anglaise !

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Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 1h15

Pour le gâteau (dans un moule à cake pas trop large de 20cm environ):

  • 175g de farine
  • 50g d’amandes en poudre (avec des noix cela marche très bien aussi)
  • 1 sachet de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
  • 100g de carottes râpées (ou plus pour les gourmands)
  • Environ 130ml d’huile d’olive
  • 100g de sucre
  • 2 œufs
  • Le jus et le zeste d’une orange

Pour le glaçage :

  • 65g de beurre ramolli
  • 120g de fromage frais (type philadelphia)
  • 50g de sucre glace (le sucre en poudre marche très bien aussi)
  • Le jus et le zeste d’une orange (facultatif)

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Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier mélangez la farine, les amandes, la levure, le sel, la cannelle, les carottes râpées et le sucre.

Ajoutez ensuite les ingrédients liquides : l’huile d’olive, les œufs et le jus et zeste d’orange. Mélangez le tout.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et enfournez 1h15. Une fois sorti, laissez refroidir.

Pendant que votre gâteau refroidit, préparez le glaçage. Avec un fouet (ou quand on est étudiant comme moi, on utilise ce qui est à portée de main, c’est-à-dire une fourchette !) le beurre, le fromage frais, le sucre et le jus et zeste d’orange. Il est important que vous battiez jusqu’à ce que la texture soit lisse et douce, sinon il y a de fortes chances pour que votre glaçage ait des grumeaux. Laissez reposer jusqu’à ce que votre gâteau soit froid.

Une fois que le gâteau a refroidi, étalez le glaçage sur le haut du gâteau (ou sur l’ensemble pour les plus courageux !) de manière à ce que cette partie soit totalement recouverte. N’hésitez pas à terminer avec un peu de fantaisie en saupoudrant de vermicelles colorés.

Et voilà ! Juste à temps pour le tea time !

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Claire

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Et le temps s’est Art et Thé – Angers

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Envie de papoter entre femmes sans tenir compte du temps qui passe ?

Une pause au salon « Et le temps s’est Art et Thé » est tout à fait de rigueur !

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P1220166Mais oui messieurs, vous aussi vous pouvez vous y rendre, déguster une part de gâteau aux, non pas un, pas deux, mais bien trois chocolats (autant vous dire que c’est notre coup de cœur) et savourer une boisson chaude. On le sait bien, vous aussi vous aimez parler ; et qu’est ce que vous causez quand vous vous y mettez…

Et… Qu’est ce que l’on y sert ? Des boissons chaudes en veux-tu ? En voilà ! Thé vert, noir, bleu (semi fermenté), Earl Grey, chinois, japonais mais également des infusions, des chocolats chauds (chocolat viennois testé et approuvé lors d’une première visite) et des cafés. Des beaux gâteaux en veux-tu ? En voilà ! Carrot cake, muffin, financier abricot pistache, mignardise à la violette.

Ambiance chaleureuse où des couleurs chaudes dominent et des tableaux de tous les genres viennent combler l’ensemble. Si la fréquentation dans le salon vous le permet, profitez de la salle du fond et enfoncez vous confortablement dans les fauteuils en cuir.

Les Dodues l’ont testé après un repas léger (J’ai décidé de manger à tout jamais parce que c’est bon pour la santé)) et sont restés plus d’une heure dans ces mêmes fauteuils. Autant vous dire qu’on s’y sent parfaitement à l’aise. A vous de jouer !

Hélène

Localisation et horaires :

7, rue Chaperonnière

49100 Angers

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Et pour les prix ?

  • Thé : 3,50 €…………………………………..Et le temps s’est Art et Thé propose également
  • Infusion : 3,20 €…………………………….un service de restauration le midi à partir de 5,70 €
  • Chocolat : à partir de 3,40 €………………….pour les entrées et 8,50 € pour les salades
  • Café : à partir de 1,50 €

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