Archives de Tag: olives noires

Spaghetti au Pesto Rosso mais pas que …

18h30 : retour du boulot. Et là c’est le drame ! Je me sens soudain atteinte d’une flemmingite aiguë, aucune motivation pour me mettre en cuisine. Mais de là à me résigner à manger une tranche de pain de mie avec un morceau de vache qui rit, non il ne faut pas pousser. Une Dodue qui a la flemme certes mais bon une Dodue quand même. La solution ? Des spaghetti avec une bonne sauce au pesto Rosso amélioré ! C’est un des plats réconfortant par nature. Etant donné que le but de l’opération est de passer le moins de temps possible aux fourneaux mais de se faire plaisir, j’utilise un Pesto Rosso tout prêt auquel j’ajoute différents ingrédients pour un résultat au top ! Le seul inconvénient, je dois l’avouer, c’est que c’est difficile à manger sans se barbouiller de sauce tomate, mais ça a son charme non ?

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400/500 g de spaghetti
  • 1 pot de pesto Rosso (pour ma part je prends le Barilla)
  • 3 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 4 ou 5 champignons frais
  • 1/2 pot de tomates séchées
  • une quinzaine d’olives noires dénoyautées
  • un morceau de parmesan

Hacher les échalotes et l’ail et les faire revenir dans une poêle avec un fond d’huile d’olive. Couper les champignons en cubes et les ajouter au mélange ail/échalotes.

Couper les olives en rondelles et les tomates séchées en lamelles puis les ajouter dans la poêle.

Ajouter le pesto Rosso et un demi verre d’eau. Laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes.

Faire cuire les spaghetti.

Pendant ce temps, faire des copeaux de parmesan avec une économe.

Au moment de servir, disposer les spaghetti dans une assiette creuse, déposer la sauce par-dessus et ajouter les copeaux de parmesan.

Allez hop à table pendant que c’est chaud.

Manon

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Steak Tartare aux Allures Espagnoles

Aujourd’hui, je récidive avec la viande crue ! Je vous vois faire la grimace : « beurk encore de la viande crue ! » (Rappel pour les curieux : recette du Steak Tartare aux 3 épices). Attendez ce n’est pas fini, c’est un steak tartare au chorizo. Et là certains vont dire : « non mais les gens maintenant font de ces mélanges … ». A bas les préjugés, il faut gouter ! J’ai réussi à convertir Popa et sœurette alors pourquoi pas vous ? Réveillez le carnivore qui sommeille en vous ! La viande est à la mode alors autant en profiter…

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Ingrédients pour 1 personne :

  • 180g de viande de bœuf maigre (demandez conseil à votre boucher)
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • 1 cuillère à soupe de cornichons hachés
  • 1 cuillère  à soupe d’échalote hachée
  • 1 pincée de câpres
  • 1 jaune d’œuf
  • 5 olives noires dénoyautées
  • 6 rondelles de chorizo assez épaisses (un chorizo doux ou fort selon votre amour pour le piment)

Découper la viande au couteau ou demandez à votre boucher de la hacher, mais moi je préfère au couteau

Dans un cul-de-poule, mélanger la viande avec le ketchup, l’échalote, les cornichons, les câpres, les olives coupées en rondelles, le chorizo coupé en petits morceaux et le jaune d’œuf.

Dressez selon votre inspiration du jour avec un cercle ou en vrac dans l’assiette.

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Maintenant à vous de jouer et de tenter l’expérience !

Manon

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