Archives de Tag: les dodues de l’ouest

Salon des Vignerons Indépendants – Strasbourg

Dodus, Doduettes….aujourd’hui direction (roulement de tambours! et si vous n’avez pas de tambours les doigts sur la table marche aussi!) le Salon des Vignerons Indépendants de Strasbourg! Et oui, ce n’est pas parce qu’on est tous préoccupés par nos stages qu’on délaisse tout ce qui touche au vin et à la gastronomie! Bien au contraire, avec le salon, on augmente notre taux de rencontre, de bonne humeur et potentiellement d’alcoolémie (je vous rassure, on est là pour déguster et découvrir, pas pour finir la tête dans le carreau!)

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Le salon, c’était du 20 au 23 février 2015 avec plus de 400 vignerons originaires de toute la France, se déplaçant exprès pendant 4 jours pour nous faire découvrir leurs anciens et nouveaux millésimes. A l’entrée, nous sommes guidés par les couleurs des différents vignobles français: jaune pour l’Alsace, vert pour la vallée de la Loire, bordeaux pour le vignoble Bordelais, rouge pour la région côtes du Rhône, violet pour le Sud-Ouest etc…autant vous dire que si vous avez prévu un marathon, il y a certainement de quoi faire!

Dans ce salon, en général on sait où on va et ce qu’on cherche. Depuis 22 ans, les vignerons ont une liste de clients réguliers qu’ils soient amateurs ou professionnels. Seulement voilà, si on ne sait pas trop quoi chercher on ne saura certainement pas où commencer! (et en général ça se fini avec une tête de lapin devant les phares d’un 36 tonnes!)

C’est pourquoi j’aimerais partager avec vous mes coups de cœurs, histoire que si vous êtes pris d’une envie soudaine de changer votre cave,vous aillez quelques petites idées!

En Rouge: Bourgueil, Domaine Les Pins (Loire), Cuvée Exception, millésime 2011.

En plus d’être en très agréable compagnie, j’ai pu dégusté quelques uns de leurs vins. Un m’a vraiment interpellé, la cuvée exception. Pour un vin élevé en fût de chêne, on ne sent étrangement pas les arômes de fumé habituel. La surprise ici sont les notes de vanilles et de boisés qui laisse une rondeur agréable en bouche. Se marie très bien avec de la charcuterie!

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En Blanc: Domaine Lou Gaillot (Sud-Ouest), Cuvée Élégance, millésime 2014.

A première vue on pourrait penser que c’est un blanc très sec, mais en bouche il est très doux, très rond, avec des notes d’agrumes et de fleurs d’acacia. Il est parfait pour l’apéritif sur une table au soleil !

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En Moelleux: Coteaux du Layon, Château Pierre-Bise (Loire), Cuvée Anclaie, millésime 2011.

Lors de notre dégustation des vins de la Loire en classe, notre prof nous avait ramené un coteaux du layon. J’avais rarement dégusté un vin moelleux comme celui-ci. Souvent j’ai essayé de retrouver la même saveur mais en vain. Et bien enfin c’est chose faite! Avec le château Pierre-Bise c’est vraiment les arômes de miel et de fruits confits que j’ai pu déguster. Un vrai bonheur! Il se marie parfaitement avec du foie gras ou des saint-jaques poêlées!

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En Rosé: Domaine Lou Gaillot, Rosé Tradition, millésime 2014.

Le rosé ne fait vraiment pas parti de mes vins favoris mais le rosé tradition du domaine Lou Gaillot a vraiment été un coup de cœur. On se laisse agréablement porté par les arômes de roses et de fleurs qui enivrent notre odorat et nos papilles. On s’imagine très facilement en été, sur la terrasse, avec des amis, à déguster ce petit bijou en apéritif, en attendant le barbecue…bon stop!

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Donc en attendant le prochain salon, je vous conseille, déjà de profiter du soleil de cette journée, et d’aller faire un tour sur internet ou de contacter directement les vignerons!

http://www.lougaillot.com/indexfr.html

http://www.excellencedeloire.com/producteur/35/chateau-pierre-bise.html

http://www.vigneron-independant.com/annuaire.php?numadh=504&page_annu=contact

Claire

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Trop ‘choux’ les chouquettes !

Après divers essais plus ou moins concluants, et avec ma gasinière flambant neuve, voici La recette de chouquette qu’il vous faut ! 

Les chouquettes, c’est hyper simple à faire, il suffit de connaître les petites astuces pour éviter les mauvaises surprises… Finalement ce n’est qu’une pâte à choux avec un peu de sucre en grains. Mais les dodues aiment ajouter leur petite touche personnelle, aujourd’hui on va faire des chouquettes aux pépites de chocolat et à la fleur d’oranger !

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Pour une trentaine de chouquettes:

Temps de préparation: 15/20 minutes

Temps de cuisson: 20 à 25 minutes

Pour former les chouquettes, le mieux est d’avoir une poche à douille, ou un sac congélation auquel vous coupez un des côtés ! Mais avec une cuillère c’est faisable aussi.

  • 250 cl d’eau (1/4 l pour les plus nuls en maths!)
  • 60 g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 c.à.s de sucre (blanc ou de canne)
  • 3 pincées de fleur de sel
  • 130 g de farine
  • 1 petite pincée de bicarbonate de soude (facultatif)
  • 4 oeufs: 3 entiers + 1 jaune
  • 1 à 2 c.à.c d’arôme de fleur d’oranger
  • 1 poignée de pépites de chocolat
  • 1 poignée de sucre en grains

Faites préchauffer votre four à 180°.

Commencez par faire chauffer dans une casserole l’eau, le beurre et le sucre jusqu’à frémissement (oui ça fait des bulles quoi !). Retirez du feu et ajoutez d’un seul coup la farine à laquelle vous avez préalablement ajouté le sel et le bicarbonate. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène. Remettre sur un feu doux jusqu’à former une boule qui ne colle pas aux parois de la casserole. Laissez refroidir une minute et ajoutez les oeufs un par un (3 entiers + 1 jaune). Enfin, ajoutez à votre convenance entre 1 et 2 c.à.c de fleur d’oranger.

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Formez les chouquettes sur du papier cuisson et garnissez-les de sucre et de pépites de chocolat. Enfournez pour une bonne vingtaine de minutes…. Surtout sans ouvrir le four pendant la cuisson !!

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Avec une tasse de thé agrumes pour rappeler la fleur d’oranger…

c’est le tea-time so « chou » !  

Charlotte

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Farnente

Aaah Noël… Son foie gras, ses huîtres, sa dinde, sa bûche, ses chocolats, j’en passe et des meilleurs ! Autant de plats qui nous ramènent à cette fête tant attendue. Mais si on gardait la cuisine traditionnelle de côté le temps d’un repas encore ? Traversons l’Atlantique Chers Dodus et entrons au Farnente, restaurant mexicain situé à Angers !

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Guacomole, nachos, chili con carne, tacos, fajitas, bonne nouvelle pour les amoureux de la cuisine mexicaine, les bases connues en France sont bien présentes. Et pour les aventuriers, quelques spécialités du restaurant sont également à l’honneur comme les quésadillas, Buffalo legs, onions rings et enchilados.

Pimentés ou non, vins étrangers pour les curieux, plats végétariens et carnivores, difficile de mieux contenter tout le monde. Pour résumer le Farnente c’est, des assiettes bien garnies, des plats riches en saveurs exotiques, un service chaleureux (on ne nous a même pas mangé tout cru quand, arrivés à l’addition, nous avons pris la décision de payer séparément… et nous étions dix) et une décoration toute en couleur. Alors entre amis ou en famille, laissez vos papilles voyager le temps d’un repas !

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Localisation et ouverture :

  • 12, rue Bodinier
  • 49100 Angers
  • Ouvert du mardi au samedi, midi et soir
  • Prix entre 15,00 et 30,00 €

Hélène

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QK Confiserie

Voilà quelques mois que les Dodues font le tour des restaurants, salons de thé (et bars on va se l’avouer) et autres bonnes adresses à Angers. La date du début de stage approche à grande vitesse et nos valises se remplissent doucement (très doucement pour ma part). Oui mais stop! Avant de partir je me dois de vous présenter une dernière adresse totally British de la ville: QK Confiserie!

P1240231Située rue St Etienne, en plein centre ville, cette petite boutique spécialisée dans les bonbons anglais en tout genre et de toutes formes nous fait retourner en enfance. Vous savez ce moment où vous faisiez une petite scène à votre mère pour qu’elle vous achète un bonbon? Et bien imaginez vous des étales remplies de tout ce qui est bon pour vos dents! Ça en fait de la scène là! Fudge, liquorice, flakes, jelly babies, cheery lips….autant de noms de bonbons anglais qui nous rendent curieux de découvrir leurs saveurs…aux goûts et colorants naturels! Certes c’est une immersion dans la culture anglaise qui vous attend, mais c’est également un partage; de couleurs, et de saveurs. En effet, il y en a pour tous les goûts, de 7 à 97 ans (surtout pour ceux qui ont encore toutes leurs dents), vous vous enchanterez devant ces étales présentant des bocaux remplis de petites douceurs de toutes les couleurs qui n’attendent que d’être dégustées.

Et si vous n’avez pas encore trouvé de cadeau de noël pour votre petit neveu, voire même pour votre grand père (qui a dit que les grands parents n’aimaient pas les bonbons?) c’est l’occasion de leur faire goûter quelque chose de nouveau. Maxime Tait, le gérant, se fera un plaisir de vous présenter une large gamme de ses produits et de vous faire un assortiment personnalisé! Résisterez-vous à la tentation? En période de fêtes, pourquoi s’en priver!

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Localisation et ouverture: P1240237

  • QK Confiserie,9 Rue Saint-Etienne, 49100 Angers
  • 02 41 20 15 89
  • Du mardi au samedi de 9h45 à 19h30 sans interruption
  • http://www.qkconfiserie.fr/

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Claire

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Les Dodues se prennent pour le Père Noël… La barbe et la bedaine en moins !

Noël approche… il est temps d’adresser votre liste aux Dodues !

A même pas un an, le compteur des Dodues approche les 800 fans sur Facebook sans compter tous nos lecteurs directement via les moteurs de recherche. Déjà rien que pour cela, un gros MERCI, gros comme une vraie Dodue après une semaine de régime au fromage !

Angers maville, le Courrier de l’Ouest, Radio G, Angers Mag Info, Radio Campus Angers, une lettre de félicitations de la Mairie d’Angers… Et mercredi prochain soirée spéciale Dodues à l’Angevigne (bar à vins)…
Noël est définitivement arrivé un peu avant l’heure chez les Dodues avec tous ces beaux cadeaux.
Mais le plus important pour nous, c’est aussi de vous chouchouter, vous choyer ! Alors si vous avez envie d’une recette avec des asperges ou du mont d’or, d’un album photo loufoque version Dodue ou de conseils de livres de cuisine… C’est le moment de nous demander !
Mais attention, ne nous prenez pas pour le dindon de la farce, ce sera dans la limite de notre humour disponible…. Ca tombe bien, il est illimité !

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Vous pouvez laisser vos suggestions en commentaires ou sur notre Page Facebook

Bonne préparation de ces fêtes de fin d’année. Et pour les bonnes résolutions on verra ça plus tard !

Les Dodues, en forme plus que jamais !

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L’Angevigne – Angers

P1240094On dit souvent que dans la vie, il faut savoir bien s’entourer. Et si, dans cette idée, on englobait plus seulement des personnes mais également des lieux ; des lieux où l’on se sent bien, où l’on peut, le temps d’un verre de vin, refaire le monde entre amis, en famille ou en couple ? Alors, en restant dans cette idée, je ne peux m’empêcher de vous citer en premier l’Angevigne ; situé, comme vous l’aurez sûrement deviné, à Angers.

Bar à vins et cave à manger comme il se désigne, l’Angevigne possède des atouts que tout hédoniste saura reconnaître : une ambiance chaleureuse, un fond musical adéquat et entraînant, des proverbes revisités qui font sourire (« tant qu’il y a de la vigne, il y a de l’espoir ») et surtout, des planches gourmandes et une riche sélection de vins.

Si vous avez un doute en ce qui concerne le vin que souhaitez déguster, n’hésitez pas à faire appel aux conseils de Pascal et Jean-Marie, les tenanciers du lieu. Prenant toujours le temps d’échanger avec vous, ils sauront à merveille vous conseiller parmi la sélection de vins qu’ils connaissent parfaitement. Comptez minimum 3,50€ le verre généreusement servi et à partir de 9,00€ les planches de fromages et de charcuterie. Le midi, l’Angevigne se transforme en bistrot et vous propose salades et hamburgers.

Le mercredi 17 décembre, les Dodues de l’Ouest s’invitent à l’Angevigne et cuisinent pour vous une planche gourmande à souhait : Cake camembert, Pomme – Cannelés comté, chorizo et Fourme d’Ambert – Steak tartare aux épices – Chaussons betteraves, chèvre – Toast foie gras, confit d’oignon et roulé de saumon au Chaource pour le salé (15,00 € par personne) ; et en dessert, l’incontournable fondant au chocolat. N’hésitez pas à passer par nous (lesdodues.ouest@gmail.com) ou l’Angevigne pour réserver votre place (02 41 87 32 00).


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Localisation et ouverture :

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Hélène

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Porc à l’ananas

Au menu aujourd’hui, un plat aux saveurs exotiques pour faire voyager les papilles sans quitter la cuisine. Pour ceux qui en ont marre du bœuf bourguignon et du pot-au-feu du dimanche midi, pourquoi ne pas tester ce porc sucré-salé ? Cette recette se réalise avec un wok mais si vous n’en avez pas vous pouvez la faire dans une sauteuse ou une cocotte, promis on ne le dira à personne. Décollage pour le porc à l’ananas immédiat, embarquement dans la cuisine.

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 800 g d’échine de porc
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 branches de céleri
  • 2 oignons
  • 6 tranches d’ananas au sirop
  • 250 ml de  bouillon de volaille
  • 1 c à s de maïzena
  • 6 c à s de sauce soja
  • 2 c à s de vinaigre de riz
  • 3 c à s de pulpe de tomate
  • 2 c à s de sucre en poudre

Épépiner les poivrons et les couper en lanières. Éplucher et émincer les oignons. Couper le céleri en lamelles et l’ananas en morceaux. Réserver les légumes.

Couper le porc en petits morceaux. Dans un wok , faire chauffer un peu d’huile et faire cuire le porc quelques minutes en le mélangeant constamment. Retirer le porc du wok. Faire chauffer de l’huile et faire revenir les poivrons, les oignons et le céleri pendant 10 minutes.

Dans un bol, mélanger le bouillon de volaille, le sirop d’ananas, la sauce soja, le sucre en poudre, le vinaigre de riz, la pulpe de tomate et la maïzena.

Remettre la viande dans le wok, ajouter l’ananas et la sauce. Laisser cuire une quinzaine de minutes à feu doux.

Servir avec du riz.

 Manon

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Menu de Noël venu d’Ailleurs

J-20 avant le débarquement du Père Noël. Votre liste de cadeaux doit certainement être prête depuis des mois déjà (oui oui même après 6 ans on a le droit d’en faire une et de l’assumer), mais par contre qu’est-ce qu’on mange ? S’il y a bien un repas dont on rêve toute l’année c’est celui de Noël : foie gras, saint Jacques, huîtres, langoustines, dinde, bûche, chocolats … mais au moment de se mettre aux fourneaux, l’inspiration prend la poudre d’escampette. Faire la même chose que l’année dernière ou innover ? Allez, ne cherchez plus, les Dodues ont tout prévu !

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Angers Mag, magazine mensuel indépendant et gratuit d’Angers, nous a lancé un défi à l’occasion d’un dossier spécial fêtes de fin d’année dans le monde : concocter un menu de Noël en s’inspirant de recettes étrangères, et nous les défis on aime ça ! Alors préparez vos valises, c’est parti pour 3 escales le temps d’un repas : direction l’Amérique du Sud pour l’entrée, le Maghreb pour le plat et on finit en beauté sous les cocotiers.

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Ceviche de Saint Jacques aux agrumes

Le ceviche est un plat originaire de la côte Pacifique sud-américaine à base de poisson blanc cru mariné dans du citron. Nous l’avons revisité avec un produit incontournable des fêtes de fin d’année : la coquille Saint Jacques. Une entrée fraîche et parfumée qui fera swinguer vos papilles. Hum que bueno !

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Temps de préparation : 20 minutes + 2h au frais

Pour 4 personnes :

  • 10 à 12 Saint Jacques fraîches sans le corail
  • 1 avocat bien mûr
  • ½ poivron rouge
  • 3 clémentines
  • 2 citrons verts
  • 4 c à s de coriandre ciselée (ou cerfeuil)
  • Une pincée de piment
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Coupez le poivron en brunoise et hachez la coriandre. Coupez l’avocat en petits cubes.

Coupez chaque coquille Saint Jacques en 6 ou 8 cubes.

Pressez les clémentines et les citrons et versez le jus dans un saladier. Ajoutez les Saint jacques, le poivron, la coriandre, l’avocat, l’huile d’olive et le piment. Salez et poivrez.

Filmez le saladier et placez-le au frais entre 1h30 et 2h.

Dressez le ceviche dans les coquilles ou en verrines sans l’excédent de marinade.

 On boit quoi avec ? Un Muscadet ou un Anjou Blanc

Magret de canard et chutney d’oignon oriental

Quand on nous a lancé ce défi, nous pensions revisiter la fameuse dinde de Noël mais le problème c’est qu’elle ne serait jamais rentrée dans nos fours d’étudiants. Qu’à cela ne tienne, nous avons jeté notre dévolu sur le magret de canard. Et comment faire voyager un magret de canard ? En le servant avec un chutney d’oignons aux épices qui rappelle les tajines et ses parfums enivrants.

Magret de canard et chutney

Temps de préparation : 1h15

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 magrets de canard (cela peut varier selon leur taille)
  • 1 kg d’oignons
  • 50 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 5 cl de vin blanc
  • 5 cl de bouillon de légumes
  • une douzaine d’abricots secs
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • sel et poivre

Préparation du chutney 

Émincez les oignons et les faire fondre à feu doux avec le beurre une vingtaine de minutes.

Ajoutez le sucre, le vin, le bouillon, les abricots hachés, le curcuma, le cumin, le sel et le poivre.

Laissez le chutney cuire 40 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

Préparation du Magret

Lacerez le gras du magret avec un couteau. Préchauffez le four à 220°C.

Dans une poêle bien chaude et sans graisse, déposez les magrets côté graisse et laissez-les colorer. Retournez les magrets et laissez-les cuire 2 minutes.

Dans un plat qui va au four, déposez les magrets salés et poivrés et enfournez-les environ 10 minutes. Attention car la cuisson dépend de la taille des magrets et de votre four. S’ils sont trop rosés à votre goût, vous pouvez les remettre au four. Vous pouvez aussi faire précuire les magrets à la poêle à l’avance et les passer au four au moment de les servir.

A la sortie du four, laissez-les reposer 5 minutes sous une feuille de papier aluminium.

Tranchez les magrets et servez-les avec le chutney. En accompagnement, vous pouvez faire des pommes de terre sautées ou rôties au four, une purée …

On boit quoi avec ? Un Anjou Rouge, avec du corps et épicé. En ce qui nous concerne, nous avons mangé ce plat avec un Anjou rouge La Montée de l’Epine 2013 du Domaine Delesvaux.

 

Bûche aux bananes flambées et chocolat croquant 

Un Noël sans bûche c’est comme fêter Pâques sans chocolat, impossible ! Nous avons donc revisité la fameuse bûche aux parfums des îles. Mais prenez garde après, il n’est pas impossible d’avoir une vision du père Noël en short de bain sous les cocotiers!

Bûche bananes flambées au rhum et chocolat croquant

Préparation : 45min + 1 nuit au frais

Ingrédients pour le biscuit :

  • 4 oeufs entiers (blancs et jaunes séparés)
  • 2 blancs d’oeufs
  • 150 g de sucre
  • 100 g de farine

Ingrédients pour le croustillant chocolat :

  • 230 g de Nutella
  • 100 g de chocolat blanc
  • 150 g de crêpes dentelles

Ingrédients pour les bananes flambées :

  • 6/7 bananes
  • 2 bouchons de rhum

1ère étape : le biscuit 

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez les 4 jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et bien mélanger.

Montez les 6 blancs en neige et incorporez-les petit à petit et délicatement au mélange de sucre, jaunes d’œufs et farine.

Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 minutes. Le biscuit est cuit lorsqu’il est légèrement coloré mais encore moelleux.

À la sortie du four, posez un torchon humide sur le biscuit.

2ème étape : le croustillant au chocolat

Au bain-marie, faites fondre le Nutella avec le chocolat blanc. Lorsque le mélange est bien lisse, retirez du feu et ajoutez les crêpes dentelles émiettées. Bien mélangez.

3ème étape : les bananes flambées au rhum

Épluchez les bananes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et ajoutez les bananes. Laissez-les cuire une dizaine de minutes.

Versez le rhum dans la poêle et flambez avec une allumette. Une fois que le flambage est terminé, mettez les bananes dans une assiette et écrasez-les avec une fourchette.

4ème étape : le montage

Étalez le chocolat croustillant uniformément sur toute la surface du biscuit. Répartissez la purée de banane par-dessus la couche de chocolat.

Roulez la génoise délicatement (c’est la partie dangereuse de la recette).

Filmez la bûche et mettez-la au frais toute une nuit.

Au moment de vous mettre à table 

Sortez la bûche du frigo avant de vous mettre à table. Coupez les bouts pour qu’elle soit plus jolie.

Pour le décor, vous pouvez faire fondre quelques carrés de chocolat noir. Trempez une fourchette dans le chocolat fondu et agitez-la au-dessus de la bûche pour réaliser des filaments de chocolat. C’est rapide et pas compliqué.

Et avec on boit quoi ? Saumur Brut rosé parce qu’avec des bulles la fête est plus folle (parole de Saumuroise)

Vivement le 24 !

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Les Dodues ont participé à un dossier spécial menu de fêtes

Les Dodues ont participé à un dossier spécial menu de fêtes

Les Dodues

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Verrines pamplemousse avocat

Sur les étals des marchés, les agrumes sont de sortie : clémentines, mandarines ou encore pamplemousses. Pour contrebalancer leur acidité, je les associe avec un aliment réputé « gras » que j’aime tant (oui, oui plus c’est gras, plus j’aime…). Mais contrebalançons-nous de cela pour préparer une des entrées les plus saines que je connaisse : des verrines pamplemousse avocat.

Un équilibre des saveurs : la chair moelleuse, à tendance grasse de l’avocat se marie à la perfection avec l’acidité des quartiers de pamplemousse et du jus de citron.

Des graines mais pourquoi ? Tout simplement j’adore lorsque ça croque légèrement sous la dent, allez, laissez-vous tenter par des graines de sésame grillées (oui, je vous assure cela fait la différence, parole de Dodue Charentaise !).

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Ingrédients pour 2 verrines :

  • 1 pamplemousse
  • 1 avocat
  • des graines de tournesol
  • 1/2 citron
  • huile d’olive
  • sel et poivre

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Préparation :

Défaire à l’aide d’une cuillère (à pamplemousse si vous avez), la pulpe du pamplemousse. Couper l’avocat en petits morceaux. Presser le citron et arroser le mélange pamplemousse-avocat. Ajouter un filet d’huile d’olive et saler. Poivrer généreusement.

Faire dorer les graines de tournesol à la poêle. Disposer le mélange pamplemousse-avocat dans les deux petites verrines. Parsemer le contenu des verrines de graines de tournesol grillées.

En 5 minutes chrono, vous avez réalisé une entrée saine et fraîche.

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Amandine

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Gâteau pomme vanille – coeur fondant aux marrons

 » Chauds les marrons, chauds ! « 

La crème de marrons, inconnue au bataillon pour mes gâteaux, jusqu’à… cette idée. Mélanger un gâteau au yaourt et un fondant à la crème de marrons dont j’avais la recette sous le coude pour vous depuis quelques temps.

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Ingrédients pour 6 à 10 personnes, selon l’appétit:

Le fondant aux marrons

  • 80 g de beurre
  • 300 g de crème de marrons
  • 2 gros oeufs
  • 4 c.à.s bombées de fécule

Le gâteau au yaourt et pomme

  • 1 yaourt nature, à la vanille de préférence
  • 1 pot de sucre, le cassonade, non raffiné l’emporte dans mon placard
  • 2 pots de farine
  • 1 pot de fécule
  • 1 sachet de levure
  • 3 oeufs
  • 1/2 pot d’huile
  • 5 c.à.s de lait
  • 2 golden coupée en cubes

Préparez tous vos ingrédients, un saladier, une casserole et un fouet. Faites préchauffer votre four à 170°. Si vous voulez en faire un seul et même gâteau, je vous déconseille le moule à cake car la pâte restera crue au milieu, privilégiez plutôt un moule à tarte par exemple.

Préparez le gâteau aux marrons dans la casserole en faisant tout d’abord fondre le beurre et la crème de marrons en remuant. Quand les deux sont liés et que le mélange est homogène, éteindre le feu et ajoutez les oeufs et la fécule. Bien mélanger.

Pour le gâteau vanille, dans un saladier, mélangez tous les ingrédients dans l’ordre ci-dessus.

Dans des petits moules beurrés, commencez par y mettre de la pâte vanille à 1/4. Ensuite, bien au centre du moule, ajoutez votre préparation aux marrons jusqu’à la moitié du moule puis finissez par une couche vanille. Attention, pas trop, n’oubliez pas il y a de la levure dans la préparation. Mettre au four durant 25 minutes environ. Après, vous connaissez l’histoire… le planter de bâton (pardon, trop envie d’aller au ski !), le planter de couteau pour une cuisson parfaite, le but ici n’est pas d’avoir un coeur coulant !

Avec un petit thé de Noël, parfait pour attendre les fêtes !

Charlotte

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