Archives de Catégorie: Tartines

Garlic Bread aux Amandes

J’ai découvert le Garlic Bread en Angleterre lorsque ma coloc’ était prête à me jeter dans la tamise quand je lui ai dit que, non, je ne savais pas ce que c’était. « Mais si tu dois savoir ! Ca ne s’appelle pas French Garlic Bread juste pour le plaisir de la Reine ! Et de toute façon vu que vous les français vous mangez de l’ail matin, midi et soir, ça doit bien venir de chez vous ! ». Evidemment ! Où avais-je la tête ! C’est vrai qu’à ce rythme là les français se transformeront en gousse d’ail voyons ! Bref, avec tout ça j’ai été obligée d’en manger le soir même. Et je dois dire que je ne le regrette absolument pas ! Mais attention chers Dodus, je dois vous dire que si vous avez prévu de sortir entre amis ce soir là, comptez un espace d’un mètre au moins entre vous et votre entourage…juste par sécurité. Parce que cette recette contient beaucoup d’ail. Néanmoins elle est parfaite pour un petit apéro rapide et délicieux. Personnellement j’ai décidé de rajouter des amandes dans le beurre ce qui donne un léger goût sucré qui se marie très bien avec la recette.

 

Temps de préparation : 15min

Temps de cuisson : 15min

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 baguette cuite (on vous dira souvent d’utiliser une baguette qui n’est pas cuite mais personnellement la vraie baguette de chez le boulanger est meilleure et croustille plus lorsqu’elle sort du four !)
  • 2 gousses d’ail
  • 150g de beurre salé
  • Du persil (selon votre convenance)
  • 50g d’amandes en poudre ou effilées

Préchauffez le four à 180°C

Coupez la baguette en tranches, sans aller jusqu’au bout. Les tranches de pain doivent être jointes sur 2cm environ.

Coupez le beurre en petits dés et placez-le dans un saladier. Attention il doit être légèrement mou afin de pouvoir l’écraser. Ajoutez-y l’ail haché, le persil et les amandes pour former une pâte homogène.

Etalez des morceaux de ce mélange, entre les tranches de pain (des 2 côtés de chaque tranche).

Enfournez pendant 15min entre 100° et 120°, de manière à ce que le beurre puisse fondre.

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Servez chaud et n’oubliez pas le chewing-gum !

Claire

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Tartine Mozza – Poitrine fumée – Tomates

Aujourd’hui, on va s’en payer une bonne tranche … de tartine ! C’est une de mes lubies culinaires du moment, alors les recettes de tartines s’enchaînent mais ne se ressemblent pas (et personne s’en plaint à la maison). Elles sont faciles à faire et chacun peut laisser libre cours à son imagination. Du novice en cuisine aux experts, elles plairont à tout le monde.

La tartine du jour sent bon le soleil et les dîners tardifs sur la terrasse. De la mozzarella, de la poitrine fumée, des tomates cerises et du romarin … hum on imagine presque les cigales chanter ! Les ingrédients sont simples mais toutes la réussite de cette tartine réside dans le choix d’ingrédients de qualité alors n’hésitez pas à acheter la mozzarella chez un fromager et la poitrine fumée chez un boucher, vous ne serez pas déçus.

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Ingrédients pour 4 tartines :

  • 4 tranches de pain aux céréales
  • 1 mozzarella di bufala de 250g
  • 12 tranches très fines de poitrine fumée
  • une quinzaine de tomates cerises IMG_4314
  • romarin (en branche ou en pot)
  • vinaigre balsamique
  • huile d’olive

Préchauffer le four à 200°C

Poser les tartines sur une plaque allant au four. Couper la mozzarella en fines tranches et les déposer sur les tranches de pain.
Déposer 3 tranches de poitrine fumée sur chaque tartine puis 4 ou 5 tomates cerises. Verser un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Saupoudrer de romarin.

Mettre au four une dizaine de minutes le temps que la mozzarella fonde et que le pain grille légèrement.

Rapide, efficace et gourmand !

Manon

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Tartines Feta – Crudités

Alléluia il fait beau, les oiseaux chantent.  Aller hop au placard les cols roulés et l’appareil à raclette et bonjour les petits t-shirts et les barbecues. La problème c’est qu’avec toute cette pluie on a oublié qu’un jour on se remettrait en maillot de bain et on a pas eu le temps de tester les fameux régimes des magazines. Vous voyez de quoi je parle ? Bon on va pas se laisser abattre pour autant, ça serait mal nous connaitre. Il ne faut pas oublier de se faire plaisir.  Je déclare la saison des crudités ouverte ! Et ça commence avec des Tartines Feta et Crudités qui vont faire swinguer vos assiettes.

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Ingrédients pour 4 tartines : 

  • 4 tranches de pain de campagne
  • 250g de feta
  • 1/2 concombre
  • 2 carottes
  • 10 radis
  • une dizaine de feuilles de menthe
  • de l’huile d’olive
  • sel et poivre

Éplucher les carottes et le concombre. Faire des lamelles avec un économe dans le sens de la longueur avec les carottes et le concombre. Ciseler la menthe.

Enlever les queues et les radicelles de radis puis les couper en très fines lamelles avec un couteau dans le sens de la longueur.

Plonger les lamelles de légumes dans un saladier rempli d’eau froide et de glaçons pour qu’ils gardent leur croquant.

Faire griller les tranches de pain. Couper de fines tranches de feta et les disposer sur les tartines grillées. Recouvrir avec les lamelles de légume selon votre inspiration.

Avant de servir, arroser chaque tartine d’un filet d’huile d’olive, ajouter la menthe ciselée. Saler et poivrer.

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Plus qu’une chose à dire : Bon appétit !

Manon

 

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Tartines Avocat – Crevettes – Noix de Coco

Il y a une question que tout le monde se pose aux alentours de 18h30, « On mange quoi ce soir ? ». Et là c’est le drame : rien dans le placard + manque d’inspiration + flemme de cuisiner et ça finit avec des pâtes au beurre ou une boite de sardine. Question plaisir gustatif, ce n’est quand même pas l’extase. La recette qui vient vous permettra, au moins un soir, de faire swinguer vos papilles : des Tartines à l’Avocat, Crevettes et Noix de Coco. Je vous l’accorde le mélange est curieux mais c’est délicieux. Pour ceux qui n’ont pas de four, pas de panique car il y a juste besoin d’un grille-pain. Alors c’est parti pour un mélange osé mais heureux !

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Ingrédients pour 4 tartines (ce qui fait pour 2 gourmands ou 4 petits mangeurs) :

  • 4 tranches de pain de campagne, aux céréales …
  • 2 avocats bien mûrs
  • 1 citron jaune ou vert
  • 400g de crevettes décortiquées
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 3 cuillères à café de noix de coco râpée

Dans un bol, écraser la chair des avocats avec le jus de citron et 1 cuillère à soupe de noix de coco. Saler et poivrer puis réserver au frais.
Faire griller les tranches de pain au four ou au grille-pain.
Éplucher et hacher le gingembre. Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile et mettre à cuire les crevettes. Après 2 ou 3 minutes, ajouter la sauce soja et le sucre. Laisser caraméliser quelques minutes puis ajouter le gingembre. Laisser cuire encore 1 ou 2 minutes.
Tartiner l’avocat sur les tranches de pain et y déposer les crevettes. Pour finir, saupoudrer de noix de coco.

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Fini les pâtes au beurre bonjour les tartines excentriques !

Manon

 

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