Archives de Catégorie: Pizza

Pizza Saumon – Poireaux

Qui n’aime pas les pizzas ? Personne, ou presque.  Par contre qui en a marre de la Margherita ou la 4 fromages ? Peut-être plus de monde. Alors j’ai la recette qu’il vous faut : une pâte à pizza + un poisson + un légume + un fromage = Pizza au saumon, poireaux et fromage ail et fines herbes. Pas de mozzarella ni d’emmental râpé, ce qui risque de froisser les puristes de la pizza mais tant pis je prends le risque. Rapide et simple à faire, elle est parfaite pour les plateaux télé du dimanche soir. Pour les courageux des fourneaux, faites une pâte maison, la pizza n’en sera que meilleure !

Pizza saumon poireau 2

Pâte à Pizza

La recette de pâte que je vous propose est rapide à réaliser mais attention il faut la laisser reposer 1h15. Il est préférable d’avoir une machine à pain ou un robot mais avec les mains et de l’huile de coude ça marche aussi.

Ingrédients 

  • 20 cl d’eau tiède (il ne faut pas qu’elle soit trop chaude)
  • 400 g de farine
  • 1 sachet de levure déshydratée (en sachet sous forme de petites billes)
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à c de sel

Dans la cuve du robot ou dans un saladier, mettre la farine, l’huile et le sel. Dans un bol, mélanger l’eau tiède avec la levure puis verser le mélange sur la farine. Petrir le tout jusqu’à ce que la pâte soit homogène (entre 3 et 5 minutes).

Laisser la pâte reposer 30 minutes avec un torchon sur le dessus.

Pétrir à nouveau 3 à 5 minutes et laisser reposer 45 minutes.

Avec cette pâte vous pourrez réaliser une pizza rectangulaire de la taille d’une plaque à pâtisserie.

Pizza Saumon et Poireaux

Ingrédients

  • une pâte à pizza maison ou du commercePizza saumon poireau 1
  • 1 pavé de saumon
  • 2 poireaux
  • 1 pot de fromage ail et fines herbes type Boursin
  • 3 c à s de crème épaisse
  • 1 noix de beurre
  • 1 c à s d’huile d’olive

Préchauffer le four à 220°C

Laver et émincer les poireaux. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et le beurre. Ajouter les poireaux et les laisser cuire une quinzaine de minutes à feu moyen.

Couper le saumon en dés. Dans un bol, mélanger le fromage avec la crème fraîche.

Disposer la pâte à pizza sur une plaque. Étaler le mélange de fromage et crème sur la pâte puis ajouter les poireaux et les dés de saumon.

Enfourner 20 minutes.

Ma qué vous allez vous régaler !

Manon

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Pizza aux pois gourmands – champignons / salade coleslaw

Une pâte, de la sauce tomate, des lardons et de la mozza… Changeons un peu les habitudes! Les pizzas c’est so easy, comme les pâtes on peut mettre tout et n’importe quoi dessus, mais parfois l’inspiration n’est pas au rendez-vous… Alors pour suivre la tendance, je voulais vous faire une pizza aux couleurs du Brasil… pour une soirée pizza qué calor ! Pour cela j’ai coloré ma pâte avec du curcuma ce qui apporte une saveur particulière. Mais un poivron jaune ajouté à cette recette sublimera les couleurs du Braaasil !

Perso, moi c’est plus envie de couleurs et de légumes … que envie de foot devant la télé. Fin’ bref !

 

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Pour une pizza de taille classique

  • Une pâte à pizza
  • Un pot de sauce tomate cerise (que vous pouvez faire maison si c’est l’époque )
  • 1 c.à.s de curcuma
  • 1 oignon jaune
  • Huile d’olive
  • 5 champignons
  • 1 poignée de pois gourmands
  • Du persil
  • Des graines de pavot et de sésame

Pour la salade d’accompagnement

  • 1/2 chou blanc
  • 1/2 chou rouge
  • 3 carottes
  • Quelques tranches d’avocat
  • Mayonnaise (1 jaune d’oeuf + moutarde + huile )
  • 1 fromage blanc
  • Sel et poivre, beaucoup de poivre !

Et pour plus de gourmandise, ajoutez du fromage. Pers, j’ai opté pour du fromage de chèvre, mais en cuisine tout est possible !

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Commencer par faire préchauffer votre four à 190°et cuire les pois gourmands. Pour cela: rincez-les et mettez-les encore humides dans une poêle avec une noix de beurre. Laissez frémir pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps, émincer l’oignon et faites le revenir avec de l’huile d’olive. Quand l’oignon est doré, ajoutez la sauce tomate dans la poêle. Pétrissez votre pâte avec le curcuma et étalez-la. Bon j’ai testé le tour de main du pizzaïolo …. Pas vraiment un succès, c’est un métier !

Étalez la sauce tomate sur la pâte ainsi que les champignons émincés et les pois gourmands, le persil, le fromage et un filet d’huile d’olive. Enfournez pour une bonne vingtaine de minutes.

Pour la salade, épluchez et râpez le chou blanc, le chou rouge et les carottes. Préparer une mayonnaise, ajoutez un fromage blanc, du poivre et une cuillère de moutarde supplémentaire. ( Oui parce que dans la mayo au départ on met déjà de la moutarde ! ). Mélangez …. et pis c’est tout !

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Votre pizza est cuite, décorez la de graines de sésame et pavot et préparez votre salade sans un petit verre pour un petit repas léger et coloré.

Bon appétit !

Charlotte

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