Cake dattes chèvre et noix

Pour se relancer après ce beau week-end de quatre jours (hé oui, le pont lors des jours fériés est un des avantages intéressants de l’université.. alors une pensée pour ceux qui ne l’ont pas eu !), quoi de mieux qu’un cake simple et gourmand à souhait !

Un cake ? On s’entend que cela reste encore un peu vague alors parlons peu, parlons bien, parlons… dattes, chèvre et noix ! Autrement dit un concentré de sucré, de salé, de moelleux, de croquant et de charnu.

Encore un jour gourmand pour nos papilles !

 

Ingrédients :

• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 2 c à s d’huile d’olive
• 13 cl de lait demi-écrémé tiède
• 200 g de chèvre (Sainte Maure)
• 55 g de dattes
• 60 g de noix
• sel et poivre

 

Préchauffer le four à 180°

Enlever les noyaux et couper les dates en morceaux

Mélanger dans un saladier : les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Ajouter au fur et à mesure l’huile et le lait préalablement chauffé. Bien remuer.

Ajouter le chèvre (coupé en petit morceaux ou écrasé à la fourchette), les noix concassées et les dattes coupées. Mélanger bien le tout.

Verser le tout dans un moule à cake beurré et enfourner pendant 40 minutes

Bon appétit !

 

Hélène

Cake Andouille, Camembert et Oignons

En ce jour de fête nationale, il fallait une recette avec des produits bien de chez nous. Un peu de charcuterie, un peu de fromage, le tout réuni dans un cake et ça donne un Cake à l’Andouille et au Camembert ! Certes le mélange peut paraître curieux mais il vaut le détour. Cette recette met plus particulièrement à l’honneur la Normandie avec l’andouille de Vire et le camembert. Si vous voulez pousser le vice normand encore plus loin, servez le cake accompagné de crème fraîche et d’un verre de cidre (normand bien sûr sinon ça ne marche pas). A l’occasion du 14 juillet, le cake s’est mis aux couleurs françaises et est prêt à faire le défilé.

Ingrédients :

• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 10 cl d’huile de tournesol
• 13 cl de lait demi-écrémé tiède
• 80 g de gruyère rapé
• 250 g d’andouille de Vire
• 200 g de camembert
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Émincer l’oignon et le faire revenir avec un peu d’huile une dizaine de minutes. Ajouter la moutarde et mélanger puis retirer la poêle du feu.

Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l’huile puis le lait tiède. Ajouter le gruyère râpé et les oignons. Couper l’andouille en petits cubes ainsi que le camembert et les ajouter à la préparation. Saler et poivrer très légèrement.

Verser dans un moule à cake non beurré et mettre au four 45 minutes.

Manon

 

Muffins moelleux aux épinards et à la feta

Vous cherchez une idée de petits cakes pour l’apéritif ? Quelque chose qui change ? J’ai ce qu’il vous faut : les muffins moelleux aux épinards et à la feta.

Mais des muffins aux épinards, ça ne plaît pas forcément à tout le monde, me direz-vous . Pas de panique ! Cette recette va tout changer. Testée avec plusieurs personnes n’étant pas fans d’épinards, ces muffins en ont surpris plus d’un.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Pour le matériel, utilisez de préférence des moules en silicone. J’affectionne particulièrement les plaques en silicone pour petits muffins, afin de réaliser des petites bouchées apéritives. Je vous livre alors ma recette :

Ingrédients pour 14 bouchées environ (généralement quand j’ai des invités, je double les proportions) :

• 150 g d’épinards hachés (préalablement cuits) 
• 150 g de feta
• 130 g de farine
• 3 c à c. de levure chimique
• 2 œufs
• 40 ml d’huile d’olive
• 125 g de yaourt nature
• Une pincée de sel
• 1 c. à s. d’origan

Avant de commencer la recette, pensez à préchauffer votre four à 180°C.

Premièrement, cassez les œufs dans un saladier et battez-les avec le yaourt et  l’huile d’olive.

Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et la pincée de sel, préalablement mélangés.

Incorporez les épinards, la féta coupée en petits dés ainsi que l’origan.

Plus qu’à mettre au four, pendant environ 25 minutes.

A déguster tiède. C‘est là que toutes les saveurs de ce moelleux épinards/feta, s’expriment parfaitement, et nous ensorcellent. Oui, en ce  tranquille dimanche, je deviens poète !

Amandine