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Porc à l’ananas

Au menu aujourd’hui, un plat aux saveurs exotiques pour faire voyager les papilles sans quitter la cuisine. Pour ceux qui en ont marre du bœuf bourguignon et du pot-au-feu du dimanche midi, pourquoi ne pas tester ce porc sucré-salé ? Cette recette se réalise avec un wok mais si vous n’en avez pas vous pouvez la faire dans une sauteuse ou une cocotte, promis on ne le dira à personne. Décollage pour le porc à l’ananas immédiat, embarquement dans la cuisine.

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 800 g d’échine de porc
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 branches de céleri
  • 2 oignons
  • 6 tranches d’ananas au sirop
  • 250 ml de  bouillon de volaille
  • 1 c à s de maïzena
  • 6 c à s de sauce soja
  • 2 c à s de vinaigre de riz
  • 3 c à s de pulpe de tomate
  • 2 c à s de sucre en poudre

Épépiner les poivrons et les couper en lanières. Éplucher et émincer les oignons. Couper le céleri en lamelles et l’ananas en morceaux. Réserver les légumes.

Couper le porc en petits morceaux. Dans un wok , faire chauffer un peu d’huile et faire cuire le porc quelques minutes en le mélangeant constamment. Retirer le porc du wok. Faire chauffer de l’huile et faire revenir les poivrons, les oignons et le céleri pendant 10 minutes.

Dans un bol, mélanger le bouillon de volaille, le sirop d’ananas, la sauce soja, le sucre en poudre, le vinaigre de riz, la pulpe de tomate et la maïzena.

Remettre la viande dans le wok, ajouter l’ananas et la sauce. Laisser cuire une quinzaine de minutes à feu doux.

Servir avec du riz.

 Manon

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