Soupe lentilles corail – sucrine du Berry et sa Chantilly de chèvre frais

Dicton doduesque du jour : Contre Mars et ses giboulées, je lutte avec une super soupe pour me réchauffer :

Soupe lentilles corail / courge sucrine du Berry

accompagnée d’une chantilly au chèvre frais 

Amatrice de pains, j’ai craqué pour un pain noix/noisettes pour la touche finale de ma recette qui réchauffe les corps et les cœurs bien dodus.

IMG_20150222_162018

 

Ingrédients pour la soupe lentilles corail – sucrine du Berry :

  • 1 courge sucrine du Berry d’1 kilo environ (ou bien la courge que vous avez sous la main)
  • 1 verre de lentilles corail
  • 1 poireau
  • 15 cl de lait de coco
  • 2 cuillères à café de fenouil en poudre
  • huile d’olive
  • sel / poivre

 

 

 

 

Préparation de la soupe :

Émincer grossièrement le poireau. Couper la sucrine du Berry en quatre puis enlever les graines et la peau. Découper la courge en cubes. Dans une cocotte, faire chauffer à feu doux une cuillère d’huile d’olive. Ajouter dans la cocotte et faire revenir le poireau émincé.

Il est temps d’ajouter le reste des ingrédients : les cubes de courge, le verre de lentilles corail et le fenouil. N’oubliez pas de verser également deux verres et demi d’eau. C’est parti, on allume le feu… et on porte à ébullition. Quand l’eau bout, baisser le feu, et laisser cuire doucement pendant une vingtaine de minutes. Quand la sucrine du Berry est fondante, incorporer au mélange le lait de coco et le sel.

Prêt ? Mixer !

Ingrédients pour la chantilly de chèvre :

  • 100 g de Tofu soyeux (magasin bio)
  • 200 g de fromage de chèvre frais
  • 2 cuillères à soupe de persil frais

IMG_20150222_172841

Préparation de la chantilly :

Mixer le fromage de chèvre frais, le tofu et le persil frais haché. Goûter et ajouter du sel ou poivre selon vos goûts.

Faire griller du pain.

Servir la soupe bien chaude accompagnée de sa chantilly et de pain grillé.

Perso, voici mon plateau de ce soir !

IMG_20150222_181111

Bonne dégustation mes chers Dodus !

Amandine

Publicités
Tagué , , , , , , , ,

Allez Dodu(e), donne nous ton avis !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :