Financiers au miel

Une question subsiste Chers Dodus ! Quel gourmand n’a pas rêvé d’un repas dans un restaurant étoilé ou d’un événement organisé par un traiteur de renom (je reste persuadée que Maman fait mieux, mais il paraît qu’il faut être curieux dans la vie) ? Si mon dernier stage m’a permis de goûter de nombreux plats, je vous accorde un point : s’offrir de telle prestation reste un tantinet compliqué financièrement parlant (je pensais offrir un 3 étoiles aux 620 personnes qui aiment la page Facebook des Dodues -merci à vous !!- mais finalement, je préfère investir dans un paquet de pâtes et des lardons pour finir le mois).

Et si l’on se faisait traiteur ou Chef étoilé le temps d’un goûter ? Pour ce faire, je vous propose une recette sucrée simple et rapide du traiteur Lenôtre : des financiers au miel.

Amis Dodus, sortez vos thés, chocolats chauds et cafés en tout genre, c’est bientôt l’heure du goûter !

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Préparation : 20 minutes (en admettant qu’il n’y ait pas une copine à côté à qui l’on cause, créant alors quelques interruptions dans la préparation)
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

  • 40 g de miel d’acacia
  • 200 g de sucre brun de canne
  • 80 g d’amandes en poudre
  • 80 g de farine complète
  • 120 g de beurre
  • 5 blancs d’œufs

 

Coupez le beurre en petits morceaux et versez les dans une casserole. Votre mission si vous l’acceptez : les faire cuire doucement jusqu’à ce que le beurre devienne brun.

Pendant ce temps, mélangez la farine, le sucre brun et les amandes en poudre (assurément l’étape la plus dure de la recette) ; lorsque le beurre est brun, ajoutez le au mélange.

Montez les blancs d’œufs en neige, incorporez les à l’ensemble et mélangez le tout, avec le sourire s’vous plait !

Faites tiédir le miel et ajoutez le au mélange.

Versez la préparation dans des moules préalablement beurrés, puis mettez vos petites douceurs au four à 210° C (th. 7) pendant 10 minutes environ.

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Voilà qui est fait Grands Chefs Dodus !

Bonne dégustation à tous !

Hélène

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2 réflexions sur “Financiers au miel

  1. valérie dit :

    Ça a l’air pas mal du tout, bien gourmand !! Une idée de ce qu’on peut faire avec les jaunes d’œuf ?

    • lesdodues dit :

      En salé vous pouvez faire une shashuka (vous trouverez la recette dans Miam des recettes venues d’ailleurs), une omelette
      En sucré : une glace, un sabayon, une crème aux œufs, Nous espérons que vous trouverez votre bonheur dans cette liste 🙂

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