Samoussas de Boeuf

Et si on alliait cuisine et bricolage ? Rassurez-vous, la recette qui vient n’est pas un poulet à la peinture ou des mini brochettes réalisées avec des clous. Il s’agit tout simplement de samoussas de bœuf où votre coté manuel sera mis à l’épreuve pour le pliage des feuilles de brick. C’est là que l’on reconnaitra ceux qui ont des talents pour l’origami. Mis à part ce petit détail technique, ces samoussas sont réalisés avec des ingrédients simples et sont rapides à cuisiner. En apéro ou en plat principal, ils font toujours des heureux. Petit conseil de Dodue : je les ai servis avec un tatziki et je dois dire que c’est un beau mariage greco-indien (la recette du tatziki sera prochainement sur les Dodues de l’Ouest). PS : c’est encore meilleur quand on les mange avec les doigts !

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Ingrédients pour environ 14 samoussas :

  • 14 feuilles de brick
  • 500g de bœuf haché
  • 3 oignons
  • 6 gousses d’ail
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 blanc d’œuf
  • huile de tournesol
  • sel et poivre

Éplucher l’ail et l’oignon et les hacher au mixeur (si vous n’avez pas de mixeur ça marche aussi avec un couteau mais il faut plus de courage).

Dans une sauteuse, faire revenir la viande dans l’huile de tournesol, ajouter l’ail et les oignons. Faire cuire en remuant jusqu’à ce que le mélange se détache facilement.

Laisser refroidir puis ajouter la ciboulette ciselée. Bien mélanger, saler et poivrer.

Détacher les feuilles de brick. Rabattre le haut et le bas de la feuille pour former un rectangle. Déposer une cuillère de farce sur le coté gauche puis rabattre pour obtenir un triangle. Fermer les bords avec du blanc d’œuf.

Capture 2Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse puis faire frire les samoussas jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Une fois qu’ils sont cuits, les déposer sur une feuille de papier absorbant. Il ne reste plus qu’à servir.

Petit conseil : si vous voulez les précuire, vous pouvez les faire frire quelques instants et les réchauffer au dernier moment sur une plaque au four.

Manon

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